备菜：牛腩切块，西红柿两个切丁，两个切块
牛腩冷水下锅焯水，放料酒八角桂皮香叶，撇去浮沫。 另起锅，热锅放油，下番茄丁炒出汁水(建议买普罗旺斯番茄更容易出汁)，炒不出汁就加番茄酱。 炒出汁水后倒入牛腩翻炒，加生抽3蚝油2老抽1，加两碗水。
小火炖2小时最好，把牛腩炖软，汁水收差不多的时候把剩下的番茄块放进去，煮至收汁，出锅。