自用万能面包配方

作者： 秋葵炒香肠

用料

• 干酵母 7克
• 温水 28克
• 鸡蛋 1只
• 水 140克（鸡蛋+水=190克）
• 盐 4克
• 白砂糖 50克
• 奶粉（面粉可代替） 20克
• 高筋粉 350克
• 黄油 50克

自用万能面包配方的做法步骤

步骤 1

把酵母和温水28克放入打面缸晃几下基本融化

步骤 2

打入一个鸡蛋，不要归零，继续加入冷水到190克，夏天水更要减少5-10克。鸡蛋大，水就少

步骤 3

加入糖、盐、奶粉、高筋粉，关热水壶（我家厨师机一开，热水壶就漏水），开厨师机1档，1分钟面团成型，改4档打5分钟后加黄油，再打5分钟

步骤 4

捞出面团，放面包机，开1号程序高级面包，选择浅烧色，500克，启动

步骤 5

面包做好后及时倒出，冷却切片密封

菜谱创建时间：2022-05-10 22:32:52