据说小姨给的大头菜是她朋友自己做自己晾晒的。将3-4片带叶子的大头菜洗干净，改刀切成大碎丁或者条形。备好五花肉，蒜去皮切碎，米椒切小段，小葱切长段。
蚕豆剥去豆荚，妈妈告诉我紧贴豆子外面的那层外衣也是可以吃的，有它的营养价值，让我不必剥去，只要除去比较硬的芽头就可以了。蚕豆焯水、沥干水分，怕蚕豆有壳不易进味的，可以在焯水的时候加点盐，入入味。
中火将五花肉放入锅中炼出一些油，加入蒜、米椒、葱白炒香。改大火下大头菜一起翻炒，爆出香味，加入生抽及少许糖调味。倒入蚕豆翻拌均匀，加入蚝油、适量的盐（有的大头菜有咸味，请注意盐的用量），炒制5-8分钟，最后撒上葱叶即可关火盛盘。
蚕豆吃起来口感粉粉的，里面的五花肉和大头菜都特别的香，是道菜挺下饭的好菜😋！