爷儿俩好的糖醋小排

作者： jiangj

爷儿俩最hào这一口儿！什么时候做都是上桌秒光。这个菜谱不矫情、不复杂。

用料

• 肋排 一斤半
• 大料 2颗
• 桂皮 一小块
• 陈皮 2片（没有可不放）
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 米醋 2大勺
• 冰糖 一把（随自己喜好）
• 料酒 1大勺
• 葱姜蒜 若干大量
• 盐 小半勺
• 白胡椒粉 少许

爷儿俩好的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，加料酒和姜片，焯水撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2

热锅凉油，下葱姜蒜、大料、桂皮、陈皮，炒出香味，下冰糖，小火熬化就行。

步骤 3

糖化后下排骨翻炒上色，陆续加入料酒、生抽、老抽、米醋、盐、白胡椒粉。

步骤 4

加入开水，没过排骨即可。小火盖盖炖50-70分钟，视排骨块大小。

步骤 5

50分钟后，大火开盖收汤。不停翻炒。

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步骤 6

步骤 6

汤汁都裹在排骨上就行了，别太干容易糊锅，而且留点儿汤蘸着吃拌饭吃都行。出锅，撒上万能的白芝麻，齐活。

菜谱创建时间：2022-05-10 20:03:47