牛肉芽菜臊子-担担面

作者： 不一样的烟火儿

第一次做担担面，忙手忙脚的，好多照片忘记拍，下次补上

用料

• 芽菜 100克
• 牛肉馅 100克
• 面条 2人份
• 炸花生 适量
• 酱油
• 醋
• 麻酱
• 老汤 可用面汤代替
• 辣椒油

牛肉芽菜臊子-担担面的做法步骤

步骤 1

牛肋条-肉馅

步骤 2

芽菜

步骤 3

起锅放油，油温刚起把肉馅放进去炒

步骤 4

煸出油，有干香味，放一勺酱油上色煸炒

步骤 5

放入芽菜煸炒，这时候大概三五分钟就可以闻到芽菜的香味，芽菜吃油，所以油要多一点

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步骤 6

步骤 6

煸的干香干香的

步骤 7

炸好辣椒油放点芝麻更香

步骤 8

调面汁 一勺酱油 一勺醋 半勺麻酱 半勺辣椒油 一大勺老汤（或者面汤）搅拌均匀，挑上面条，放上之前做的牛肉芽菜臊子，再放上花生米

步骤 9

把汁和面拌均匀，每根面条上都沾满芽菜和肉沫

菜谱创建时间：2022-05-10 18:20:40