在模具中铺一层保鲜膜，铺平稍稍沫上浓香的白酒。大碗中放温水和绵白糖调匀，糖融化。加入植物油和白酒，用手动打蛋器拌匀，加糯米粉和澄粉拌至无颗粒，过筛后倒入模具。
模具入锅隔水，中小火蒸40分钟。提着两边的保鲜膜，把拉糕放到砧板上，趁热放糖桂花，均匀地沫在拉糕表面。
等拉糕稍稍冷却，刀蘸水再切割，可以切成菱形或其他形状。又香又甜又糯的桂花拉糕做好啦！