米浸泡八小时以上，沥干水上气蒸20分钟，加入新鲜桑葚再蒸5分钟。
蒸好放凉加入凉白开。糯米在28度的情况下加入植物甜酒曲粉拌均匀。
放入热消毒嘅容器裏边，压紧压实，中间戳个洞。盖好保鲜膜，在28度左右发酵36小时。
出洒了，进行二次发酵加入500克凉白开 密封发酵一日，再放入冰箱保鲜发酵两天。
取出酒，装好放冰箱冷冻。要喝的时候解冻就行了。