开嘴红糖馒头

作者： 717吖

这个甜度刚好 别再减糖了，因为等量的红糖没有白糖那么甜的

用料

• A温水（30度） 120克
• 耐高糖酵母 3克
• 面粉 200克
• B红糖 100克
• 热水 40克
• 低筋面粉 130克
• 无铝泡打粉 6克

开嘴红糖馒头的做法步骤

步骤 1

先做种面，把温水120克和酵母3克化开，晾凉后加入面粉200克，揉成团发酵至3倍大，另外拿个大盆把热水40克和红糖100克化开，加入低筋粉130克和无铝泡打粉6克搅拌均匀，然后把A和B一起揉成均匀光滑的面团，分成差不多大小的9个剂子滚圆形（喜欢吃甜一点的就包点红糖进去），在静置10分钟，热水上锅蒸10分钟再中小火5分钟，关火别开盖，焖5分钟，就可以出锅了，

步骤 2

如果想开口效果好一点 静置10分钟后用刀在上面划十刀口

步骤 3

出炉后没有回缩，很漂亮

菜谱创建时间：2022-05-10 12:45:48