香煎小白鲳鱼

作者： 喜大囡

吃鱼有益健康尤其是海鱼，简单快捷的美味，刺少肉嫩老少皆宜。

用料

• 小白鲳鱼 4条
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

香煎小白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将超市预处理过的鲳鱼清洗一遍，剪去鱼鳍鱼尾，双面切花刀备用。

步骤 2

鱼身双面淋柠檬料酒去腥提鲜。

步骤 3

鱼身双面撒适量食用盐。

步骤 4

用手给鱼做按摩让料酒和盐均匀渗透入味，静置半小时左右。

步骤 5

腌制好的鱼置空晾晒水份，也可用厨房纸吸干水份备用。

步骤 6

不粘锅放少许食用油煎制白鲳鱼，耐心等鱼煎至成型再翻面，以免影响品相。

步骤 7

若能控制可以两条同煎，加快出菜速度。

步骤 8

焦香度若达到要求即可出锅装盘。

香煎小白鲳鱼的小贴士

煎鱼不用放太多的油，油少更容易煎香，油少也更健康。

菜谱创建时间：2022-05-09 22:41:12