头痛汤之「川芎白芷天麻煲大鱼头汤」

作者： 菜菜魚仔

最近老头痛，来煲个鱼头汤喝吧！小时候我奶奶头痛也经常喝这个汤的！现在轮到我喝了～总结……人老了，机器要坏了

用料

• 大鱼头（鳙鱼头） 1个
• 猪瘦肉 250克
• 天麻 5克
• 白芷 5克
• 川芎 5克
• 淮山 3段
• 红枣 6颗
• 姜 4片
• 枸杞 十几粒
• 盐 两茶匙
• 温水 2升

头痛汤之「川芎白芷天麻煲大鱼头汤」的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉洗净，冷水和瘦肉一起下锅煮沸，洗去浮末

步骤 2

姜洗净，切片备用

步骤 3

淮山洗净，去皮，切块备用

步骤 4

天麻、白芷、川芎洗净备用

步骤 5

鱼头洗净，必须要把带黑膜的地方洗净，控干水分，两面抹上食用盐，腌制10分钟。大火热锅，下油，把鱼头摆入锅里煎，这里要开小火慢煎

步骤 6

煎至金黄，翻面，再把另一面也煎金黄，把姜片也一并放入（这里一直都是小火噢）

步骤 7

把煎好的鱼头放入汤锅里

步骤 8

把淮山、天麻、白芷、川芎也一并放入汤锅

步骤 9

注入2升温水（切记要温水）

步骤 10

放入6颗红枣

步骤 11

开大火煮沸，保持大火煲10分钟，再转小火煲40分钟

步骤 12

40分钟后加入枸杞，再继续煲10分钟

步骤 13

10分钟后熄火，完成啦！不用调味啦，因为前面鱼头用盐腌制过！

步骤 14

开喝啦！

头痛汤之「川芎白芷天麻煲大鱼头汤」的小贴士

ps：切记要用温水来煲，这样鱼头汤才会奶白噢

菜谱创建时间：2022-05-09 20:10:35