准备好如上图所示的食材。青菜可换成其他青菜，香菜可换成葱花，没有也行。
准备菜的过程中烧开水，水开下面，放入冷水过滤。我的面条比较细，煮两分钟就捞出了。根据面条情况，煮五成熟即可，后面还要炒。
热锅放油，依次加入鸡蛋、火腿翻炒，火腿炒至两面微焦，放入青菜，再加入面条。
加入生抽两勺，蚝油一勺，不喜欢太咸的可不必加盐，翻炒2分钟。
出锅喽！