茶香罗汉鹌鹑

作者： MrBroccoli

因为盘腿啦～所以叫罗汉鹌鹑哦～茶香满满～

用料

• 鹌鹑 四只
• 肉桂茶 两包
• 姜片 四五片
• 丁香 四五颗
• 八角桂皮香叶干辣椒花椒 一点点
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 红糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 姜黄粉 适量
• 红枣 适量

茶香罗汉鹌鹑的做法步骤

步骤 1

用自己喜欢的茶，加一点点热水泡开。

步骤 2

把除了红枣以外的所有材料放进去，抓一抓帮助出味。

步骤 3

鹌鹑洗净擦干摆好，倒入腌料，腌隔夜。中间记得翻个面。

步骤 4

提前一小时取出，擦干净表面腌料和汁水，风干回温。

步骤 5

取适量腌料的茶叶啥的，攥干水分，塞进鹌鹑肚子里，把鹌鹑腿盘进腹腔，塞一颗红枣刚好卡住堵上。烤箱160度30分钟，翻面背朝上转最大火力风烤模式3分钟，再翻面胸朝上继续最大火力风烤模式3分钟，烤出脆皮。

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步骤 6

步骤 6

烤完取出趁热用香油抹均匀表面。嗒哒～

茶香罗汉鹌鹑的小贴士

1、茶用红茶黑茶这类高发酵一点的味道浓一些。白茶绿茶没味。 2、为了不盖过茶香，别的香料只加一点不要太多。 3、不需要老抽上色，烤完自然颜色会深，加了老抽就太黑了。 4、风干表皮的步骤不建议省略。 5、烤完真的可以盘腿坐起来的～

菜谱创建时间：2022-05-09 18:54:29