🔥家庭版‼️麻辣香锅

作者： Yang妈妈

好久都不出去吃饭，都快忘记外面的麻辣香锅是啥味道了。今天嘴馋，在家做一份麻辣香锅吃。自己做想放多少肉就放多少，吃的好满足！ ‼️肉类不固定，还可以放培根，午餐肉等，提前煎一下就行。

用料

• 牛板肚 160克
• 牛里脊 150克
• 卤肥肠 180克
• 五花肉 180克
• 玉米 1根
• 红薯 半个
• 麻辣火锅底料 一小块
• 郫县豆瓣酱 一勺

🔥家庭版‼️麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

五花肉加清水煮沸腾后转小火煮30分钟左右捞出

步骤 2

牛板肚冷水下锅焯水后洗净，再次加清水和生姜煮沸腾转小火煮1小时左右捞出

步骤 3

牛肚和五花肉切片备用

步骤 4

玉米切块煮熟捞出

步骤 5

牛里脊切薄片，加一丢丢食用碱，3小勺玉米淀粉，一点黑胡椒粉，生抽，蚝油，盐适量抓均匀后放入1大勺食用油抓均匀腌制20分钟

步骤 6

卤肥肠切块

步骤 7

锅烧热，放入食用油，把牛里脊放入滑变色即可盛出，大概只需要十几秒的时间，牛肉片薄，很容易滑熟的。时间久了会老。

步骤 8

锅底的油留着，把五花肉煎一下盛出

步骤 9

红薯切条，中火煎熟盛出

步骤 10

锅底油留着加火锅底料和郫县豆瓣酱

步骤 11

炒出红油，加少量白糖翻炒

步骤 12

再把所有煎熟煮熟食材倒入加少量蒜末和葱段，一点生抽和老抽，开中小火翻炒

步骤 13

撒上适量孜然粉翻炒，让食材全部包裹上酱料即可，不用加盐啊，味道足够了

步骤 14

最后撒上青红辣椒和熟白芝麻拌均匀即可

步骤 15

香喷喷吖

步骤 16

这样滑出来的牛里脊片特别嫩。一点也不柴

菜谱创建时间：2022-05-09 18:50:56