蒜香小龙虾🦞附保留虾黄的活虾处理方法

作者： 山里来的木呆呆

用料

• 蒜 2头
• 啤酒 1瓶
• 姜 3片
• 香叶 5片
• 盐 适量
• 小龙虾 3斤
• 莴笋 1根
• 海底捞火锅底料 1包

蒜香小龙虾🦞附保留虾黄的活虾处理方法的做法步骤

步骤 1

小龙虾加2勺盐，1大勺白醋，浸泡30分钟，可以溶解去除很多污垢。

步骤 2

切蒜末备用

步骤 3

浸泡好以后，用牙刷降小龙虾刷干净

步骤 4

先把钳子剪掉，保障自己不会被夹 然后剪掉所有的腿，和触角，避免藏污纳垢 1.虾头保留，只剪须可以，避免虾黄漏掉 2.不需要保留虾黄可以把头部剪掉三分之一，把里面的脏东西洗掉。

步骤 5

剪好的小龙虾再清水清洗一遍

步骤 6

将四分之三的蒜末，小米辣放入油中爆香

步骤 7

加入小龙虾，开大火翻炒，使小龙虾肉质紧实。

步骤 8

喜欢吃辣的的朋友再加辣椒或加麻辣火锅底料。

步骤 9

小龙虾翻炒变红色后加入一罐啤酒，淹没小龙虾。

步骤 10

倒入香葱，香叶，一个八角。盖上盖子煮20分钟。

步骤 11

开盖后加入莴笋条。喜欢其他配菜的也可以在这个时候加进去。

步骤 12

炖煮至配菜熟透后出锅摆盘，撒上剩下的蒜末，浇上锅中热汤，烹香。

步骤 13

可以剥一些虾肉，清水煮一些面，配小龙虾的汤汁，吃一碗小龙虾盖面！

菜谱创建时间：2022-05-09 18:37:26