牛奶+玉米油搅拌均匀，成乳化状态
筛入低粉、盐，划一字型搅拌均匀
分蛋，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入面糊中，搅拌均匀（一字型）。蛋清中挤入些柠檬汁
打发蛋清，分三次加入白砂糖，如图。这个时候可以提前170℃预热烤箱
打发到湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩即可，如图。（我用厨师机打蛋，总是不小心打过头，所以这次用普通打蛋器）
取一小部分蛋白放入面糊中，翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白中，快速翻拌均匀
面糊从高处倒入烤盘中，刮平，轻震几下震出大气泡。撒上白芝麻，再撒上肉松（我用的是味斯美海苔酥脆松），最后撒上葱花，进烤箱
烤了十分钟左右的样子。我怕开裂，上火调整到150℃。这次我全程在旁边看着，免得开裂了没及时调整温度
烤了23分钟，非常好！表面基本没开裂，上色也不错！放烤架上散热，油布四周撕开
侧面图，比5蛋薄了些
我习惯表面盖油纸，防止风干
几分钟后，翻过来撕掉油布，毛巾面也不错。再翻过来，正面朝上散热
散热15分钟左右，有点温热的时候，可以卷了。先涂抹沙拉酱，没抹刀，我用牛排刀，特别好用，比勺子方便
再撒上肉松，喜欢吃就多点。上侧边忘了斜切，这个卷不切也没事
卷起来，还不错
放冰箱冷藏定型。没奶油，我感觉直接切也没事
吃的时候切小。尝了下，很好吃，适合我的口味
5蛋和4蛋的对比图，当然，夹奶油本来就卷的大一些
我不吃甜，所以糖都是减量的，材料用量是根据自己习惯来的，实际操作的量，不是理论值，记录下来是怕下次做的时候忘了。 我的方子最适合自己，大家可以参考其他美食博主的方子，可能会更好！