里脊肉（或鸡胸肉）切丝，放大碗中，加水将肉丝清洗干净，攥干水份，加盐、胡椒粉、少许生抽、半个蛋清，抓拌均匀，再加入适量淀粉，继续抓匀，最后加少许食用油锁住水份，腌制半小时，
准备配菜: 青椒丝、胡萝卜丝、木耳泡发好焯水切丝， 准备小料: 蒜末、姜末
锅中油热，炒肉丝，将肉丝炒熟，盛出
锅中留少许底油，下入小料爆香，再下胡萝卜丝翻炒至变软，再下入青椒丝木耳丝，简单翻炒几下，下入炒好的肉丝，接着下入一袋鱼香肉丝调料，再根据自己的口味酌情加盐，然后将它们翻炒均匀，
翻炒出香味，即可出锅装盘，一道美味的鱼香肉丝就做好了，看着就比较有食欲。