鸡肉500克，用盐3克，糖5克，生抽6克，酒10克，沙茶酱18克，玉米淀粉5克，植物油5克，腌20分钟。热油放鸡，煎至金黄色熄火。番茄去皮切丁，苹果去皮去核切丁，土豆去皮切块。
把姜蓉12克，蒜蓉1/4个20克，洋葱碎2只450克放到镬内。开火煮至水干，转小火，倒进油1汤匙12克，炒干水后，放入番茄肉碎2只450克（或番茄酱），煮到干水油浮面。放入咖喱酱2汤匙36克，花生酱30克，煮1分钟，加开水200-300克煮开后，倒回鸡，倒入苹果丁1个，土豆块1个150克，拌匀煮开后转小火，加盖煮20分钟，中途开盖搅拌一下防粘锅，转中火收汁，倒入椰浆50克，撒上罗勒碎1/2茶匙。
赶时间的步骤：炒好鸡铲起，留底油放入洋葱1/2个100克，蒜末1/4个炒香，放入番茄酱30克，放入咖喱酱2汤匙（或咖喱2块35克。或咖喱粉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙），花生酱30克炒香，放回鸡，苹果肉丁1个，土豆块1个150克，加入开水200-300克煮开后转小火，加盖煮20分钟，倒入椰浆50克，撒上罗勒碎1/2茶匙。