简易胡萝卜蛋糕

作者： 山民小薄

自由发挥了几个不同的配方后把成功率最高的赶紧记下来，糖和油用的不多，对不嗜甜的人来说甜度也是够的，以下用料5-6寸小巧一只的量

用料

• 胡萝卜碎/泥 100克
• 姜末(可无) 10-15克
• 柠檬/橙子皮(可无) 20克
• 坚果碎 50克
• 低粉/全麦粉 100克
• 盐 2克
• 泡打粉 2克
• 肉桂粉 3克
• 鸡蛋 100克(2个左右)
• 糖 15-20克
• 橄榄油 60克

简易胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，姜，柠檬皮绞碎成泥或者细小颗粒备用；坚果切碎成较大颗粒备用（颗粒大增加口感）

步骤 2

干性材料（面粉，盐，泡打粉，肉桂粉）混合均匀备用

步骤 3

先将鸡蛋和糖混合打发（最好花点时间打发），加入橄榄油混合，再加入胡萝卜姜柠檬皮碎以及坚果碎搅拌均匀

步骤 4

烤箱预热175度，40分钟

步骤 5

在蛋油糊里加入前面准备好的干性粉类混合物，快速搅拌均匀成糊状（不需要过度搅拌）

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步骤 6

步骤 6

面糊倒入铺好油纸的模具放进预热好的烤箱烤40分钟

步骤 7

烤完取出放凉，可以直接吃也可以拿原味酸奶拌蜂蜜淋在蛋糕上吃，吃不完冷藏即可

简易胡萝卜蛋糕的小贴士

鸡蛋加糖打发（或打到起泡足够的程度）是第一步，个人觉得对成功率的提升还是挺重要的 坚果碎喜欢吃什么就加什么，个人觉得核桃仁最佳 糖可以用蜂蜜或者一半糖一半蜂蜜 泡打粉和面粉比例我用的1:50应该足够了 橄榄油可以用其他植物油代替 硅胶模具不用放纸刷油，脱模方便，是很不错的替代 我对顶部开裂不是很在意，要好看一点可以切掉顶部抹一层厚酸奶涂酱的，自己吃吃就随便啦

菜谱创建时间：2022-05-08 17:02:13