把刀鱼洗净放到盆里，里面放盐料酒腌制30分钟左右，时间稍长更入味。取一个干净的塑料袋，里面放面粉，把腌制完的刀鱼放进塑料袋里，就是这个样子。
煎鱼一定小火，锅里放油，油热把袋子粘上面粉的鱼放进锅里煎，煎一面定形再煎另一面，一定不要着急翻面
两面都煎完盛到盘子里就可以开动了。