用盛年糕汤的碗打三分之二碗水（照片里装多了，后来没有全进锅）
热锅冷油，把蒜片爆香至颜色金黄。 这步油要少，不然最后的汤会有太多油花。
肥牛扔进去，加酱油翻炒。 这一步让肥牛先入味，比放到汤里煮熟要好吃。
肥牛炒得七八分熟了，加水，闷锅盖。有手打牛肉丸的话也是这一步加进去，能让汤更鲜美，味道升级。 *我家的丸子吃完了🥹这次就没放
水沸腾后，放年糕片煮2-3分钟，加少许白糖提鲜。边煮边尝下咸淡，再决定要不要加点盐。 家里有青菜什么的也可以在这步放进去。
年糕软了，关火撒香菜。
出锅！这次油放多了所以汤比较厚，但还是很好吃。
直接放青菜的话在煮的过程中会影响整个牛肉汤的味道。最好提前焯个水。