整只快手盐水鸭

作者： 士多啤梨潘cake

用料

• 鸭 1kg整只
• 姜 6片吉利
• 盐 60克
• 八角 半个
• 香叶 2片
• 花椒 1搓
• 料酒 1勺

整只快手盐水鸭的做法步骤

步骤 1

小火炒盐，放姜片，香叶，花椒（粉也行），八角，炒到发黄

步骤 2

里里外外擦鸭子，姜片这种都塞肚子里，放袋子中进冰箱冷藏，我这次中午做，晚饭煮来吃，味道正好，喜欢外面盐水鸭口味的请加10g盐，腌24小时也可以。

步骤 3

准备煮的时候，把鸭子里里外外洗干净，没过鸭子的冷水进锅，大火煮开，上面压个小碗或盘子保证整个鸭子一直在水下，之后转最小火煮1个小时（重要！）～随时出锅切开上桌～追求完美的可以捞出来后冷藏半小时～

菜谱创建时间：2022-05-07 20:29:39