把除了面粉之外的所有食材称重混合，搅拌均匀。 倒入称重好的面粉，用手抓拌均匀。
混合均匀后用拳头反复按压，不能揉搓，按压光滑后封保鲜膜醒发30分钟。
醒发后再次拳头按压几次，面板抹油面团铺平后卷起，再次包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
第二天取出面团，铺薄面按压面团，用手压成宽10cm厚0.5-0.7cm的长方形。刀切2cm宽条。
用筷子沾水在面坯中间划一条水印，两只面坯对折后刀背中间按压一下。
豆油烧到插入筷子冒小泡就可以下锅，下锅时均匀抻长面坯。 油条下锅后来回翻动，直到充分鼓起双面上色均匀即可。
中间的组织特贴好，而且凉了以后软软的很筋道
1.面粉吸水性不同注意调节用水量，我开始和面很软就加了一些面粉踹进去，不影响。 2.制作的时候直接用手按压就行，不需要用擀面杖，擀面杖的力度不好把握。 3.根据锅的大小来定油条的长短，矮胖胖也很可爱。 4.下油锅一定要尽快翻动，翻得好才会起的好。 5.第一次使用这个配方成功了，不保证下次还会成功。