【动图】基础款小枣糯米粽子

作者： 歪耳猫

小时候每年的端午节奶奶都会包粽子给我吃。童年在奶奶身边的时间很长，感情也就自然亲密，很想每年给奶奶清楚生日，可是小小的我搞不懂农历日期，于是问奶奶怎么才能记住她的农历生日。奶奶说吃过粽子之后三天就是她的生日（农历五月初八）。所以说，粽子对于我而言，意义不一般。 包粽子是在当年的《贝太厨房》上看图片自己找手感学会的。会包了之后里面的馅可以随意变换成自己喜欢的食材。

用料

• 糯米 1500克
• 小枣 100颗
• 粽叶 25片
• 线绳 20米

【动图】基础款小枣糯米粽子的做法步骤

步骤 1

糯米提前用水泡4个小时以上，早上包就提前一晚泡米，晚上包就一早泡米。粽叶如果是鲜的，洗干净就行；如果是干的，也要提前泡水最好煮一下。

步骤 2

像动图那样折叠粽叶，形成一个锥尖。折叠的时候硬梗那边留长一些，叶尖那边短一些。

步骤 3

锥尖里先少放一点米，然后放枣，再填米。

步骤 4

填平整一些，可以浇上一些水，水往下流的过程，米会更紧密平整。不用担心，水会顺着锥尖折叠那里流走。

步骤 5

右手捏尖，左手推平，让上面看起来是个三角形，然后把叶子扣上，盖住！

步骤 6

两边压下去，三角形尖的地方折过来，攥住

步骤 7

线绕一下，系上就可以了

步骤 8

不用特别用力系，轻轻系上就好，叶子整理得好不那么容易散。系太紧的话煮出来会有个细腰，不够漂亮。

步骤 9

剪掉多余的叶子，避免支出来的叶子到锅里影响其它粽子摆放。

步骤 10

锅里放水，把粽子摆放好，最好用东西压住，避免煮的时候翻滚导致漏米。煮开后小火一直煮，三个小时。放凉之后，粽子泡在凉水里，每三个小时换一次水，随吃随捞就可以了。

【动图】基础款小枣糯米粽子的小贴士

1、煮的久一点口感会更好，时间不够的话其实时间短一些也是可以的。 2、可以用不同颜色的线绳区别不同的馅料。 3、米可以多泡一些，富余了可以冻起来，煮粥或煮饭的时候加进去就可以了，你会发现，冻过的米煮粥更软烂香滑

菜谱创建时间：2022-05-06 22:08:03