我用了等量的鲜肉和咸肉，把它们都切块。先凉水下锅，加入姜片和料酒焯水。 笋也一样，切块焯水三分钟。 焯好的肉捞出洗净，砂锅中加少许油煸炒。这一步可以让汤汁更浓 把肉的油脂炒出，加入热水还有姜和葱开始炖煮。差不多二十分钟后加入焯好的笋和泡发好的木耳。继续炖煮二十分钟左右 因为有咸肉🥩我没有另外加盐 出锅前五分钟加入百叶（如果是百叶结，也建议提前焯水） 最后按口味加入胡椒，可以出锅开喝啦 没有额外的调料，腌笃鲜真的是发挥着食材本身的鲜味，一口下去，满足！