准备工作： 1）花生+10克油炒熟，放凉备用； 2）黑木耳用凉水泡开后焯水，捞出过凉开水，然后剪成或撕成小块，备用； 3）黄瓜洗净后，用刀面或擀面杖拍扁，再切成小段，装在盆里，加一勺糖，抓拌均匀，放冰箱冷藏室腌制30分钟； 4）香菜和小葱洗净，切成小段，备用
来调个万能调味汁，这种调味汁几乎适用所有夏日凉拌菜，只需根据不同食材微调即可。 1）6瓣大蒜用擀面杖的一头捣成蒜泥。条件允许的话尽量不要用刀切成蒜泥，否则蒜香的味道会流失很多。放入小碗中； 2）小米辣切成小圈，加入小碗中； 3）再加入盐、鸡粉、生抽、醋、香油、红油，搅拌均匀。万能调味汁就做好啦！
从冰箱里取出腌制好的黄瓜，将盆里的黄瓜汁倒出来，这黄瓜汁清甜爽口，很好喝哒！然后取一个大碗，将黄瓜倒进去，再把黑木耳、花生米、香菜和小葱也倒进去，加入调味汁，捞拌均匀。就可以开吃啦！