牛腩加料酒和姜片先焯水备用。热锅冷油加冰糖炒出糖色,加牛腩炒制上色,加香叶、桂皮、姜片、八角、豆瓣酱炒出香味,下2只番茄块炒出汤汁后加热水没过食材,加入番茄酱,搅拌均匀。(尝下咸淡,淡的话可以加点盐。)5分钟后可以把里面的香料和番茄皮夹出,继续炖煮30分钟左右,加土豆块继续煮5到8分钟后,下剩下的一个番茄块,煮5分钟左右,夹去番茄皮,就能出锅了,拌饭吃绝了!