冷吃牛肉小美版

作者： 桃子ss丶

用料

• 牛腱子 500克
• 料酒 70克
• 盐 7.5克
• 姜丝 30克
• 干辣椒 30-50克
• 花椒 按需
• 粗孜然 按需
• 香叶 2片
• 八角 1-2个
• 白蔻 几颗
• 草果 1个
• 油 100克
• 生抽 30克
• 老抽 10-15克
• 冰糖 10克
• 葱段 若干
• 白芝麻 若干

冷吃牛肉小美版的做法步骤

步骤 1

将500牛腱子切成条状，清洗干净后放入盆子里倒入料酒40克，盐7.5克，姜丝大概10克！搅拌均匀腌制30分钟！

步骤 2

将腌制好的牛腱子倒入主锅内，倒入水1500克！ 设定17分钟／100度／反转小勺

步骤 3

将煮过的牛腱子倒出来冲洗干净，清理好主锅！

步骤 4

主锅放入生姜丝大概20克，辣椒30-50克（按口味给），花椒按口味给，粗孜然颗粒，香叶2片，八角1-2里，白寇几颗，草果1粒！油100克！ 设定5分钟／120度／反转小勺爆香

步骤 5

倒入牛腱子！生抽30克，老抽10-15克！冰糖10克！料酒30克！ 设定16分钟／ vaeoma ／反转小勺！中途记得颠锅！ 最后还剩几秒放入葱段，起锅撒点白芝麻！

冷吃牛肉小美版的小贴士

友情提醒：一次做2斤牛腱子，煮肉的时候水量不超过锅内2的位子即可！油给150克，爆香时间10分钟！后面调味料加倍！

菜谱创建时间：2022-05-05 14:03:07