榨菜肉沫粉丝汤

作者： Flowergirl77

五一带孩子回家撸猫

用料

• 肉末 克
• 酱油 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 葱 少许根
• 榨菜 1包
• 龙口粉丝 1把
• 料酒 1汤勺
• 生姜 7片
• 胡椒粉 适量
• 小米辣 2只（吃辣的程度）

榨菜肉沫粉丝汤的做法步骤

步骤 1

切少许梅肉，剁碎，用盐 料酒 酱油 胡椒粉腌制备用

步骤 2

涪陵榨菜（清香型榨菜丝）泡水后沥干 备用

步骤 3

切少许葱花，姜片备用

步骤 4

粉丝用温水泡发（时间来得及用冷水最佳），厨房用剪稍微剪短一点 沥干备用

步骤 5

热锅烧油一小勺，转中火煸炒小米辣和姜片，放少许盐，炒香后，转小火

步骤 6

加入粉丝稍微炒一下，基本看上去都裹住了油，加水（刚刚盖住粉丝即可）

步骤 7

等水煮开，将肉沫倒入锅中

步骤 8

等汤沸腾后加入 榨菜 蚝油 味精 盐 调味（一分钟）

步骤 9

出锅前撒上葱花和胡椒粉

步骤 10

起锅，上菜

榨菜肉沫粉丝汤的小贴士

肉选用和烹饪时长要注意（不宜过长，容易柴），出锅前放葱花和胡椒粉是保证颜色和胡椒粉的味道不变（胡椒粉放太早煮，没有太浓的味道）

菜谱创建时间：2022-05-05 03:45:53