所有材料揉成面团，醒面十分钟，分成十份面剂，再醒面十分钟，然后擀成小薄饼，醒15分钟以上。然后预热平底锅，火的大小如图，不能太大，火太大饼就糊了，火太小，酵母的爆发性不好，不容易出空心。
饼出现小泡泡，到这种状态，打开锅盖，翻面。
到这个状态时，打开锅盖，用铲子轻轻拍打气泡位置，怕底面胡糊，也可以翻面拍打，翻个一辆次就会完全鼓泡。