老婆饼/鸡蛋馅

作者： 韋爵爺oO

哄老婆神器，有蛋香很甜，我的手术刀失联了临时用水果刀切的口儿，切变形了嘻嘻

用料

• 油皮部分：
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 30克
• 花生油 70克
• 水 80克
• 油酥部分
• 低筋面粉 140克
• 花生油 70克
• 馅料部分
• 鸡蛋 2个
• 白糖 85克
• 牛奶 50克
• 高筋面粉 30克
• 黑白芝麻(撒表面) 若干
• 蛋黄液 1个

老婆饼/鸡蛋馅的做法步骤

步骤 1

油皮和油酥分别混合均匀揉成团

步骤 2

盖上保鲜膜醒发30分钟备孕

步骤 3

馅料部分:鸡蛋(可加柠檬汁几滴去腥味)，白糖和牛奶混合均匀

步骤 4

加入面粉再次混匀至无颗粒

步骤 5

上锅蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下共搅拌三次

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步骤 6

步骤 6

皮，油酥，馅料，名12等分，用面皮包裹油酥和包豆包手法一样

步骤 7

包好的擀成长条状，从上往下卷起来，醒面十分钟再次擀成长条状卷起来

步骤 8

擀圆包上馅，装入烤盘按扁刷蛋黄液

步骤 9

撒上芝麻，放入预热好的烤箱180度25分钟

步骤 10

出炉啦，放凉变酥

老婆饼/鸡蛋馅的小贴士

擀皮时放油，防止皮薄粘连

菜谱创建时间：2022-05-04 20:40:09