常山小葱饼

作者： 马里奥滴麻麻

常山大街小巷弄堂口的小葱饼，是绝对的必吃美食之一。最近上海居家隔离了一个多月，太无聊了，闲下来越想念老家美食的味道，安排，必须安排呀！

用料

• 小葱 一把
• 夹心肉 300克
• 面粉 300克
• 水 170克
• 芝麻 少量

常山小葱饼的做法步骤

步骤 1

提前揉好面粉，自然醒发3个小时

步骤 2

提前一晚把小葱洗干净，沥干水分

步骤 3

肉切丁。 这里大家要注意：无论是包包子、饺子还是馄饨、葱饼，切的肉的味道肯定比绞肉机绞出来的好，就是比较费力。

步骤 4

常山的小葱饼第一大特点就是：辣。不辣就缺少了灵魂，放辣椒一定不能手下留情，狠狠的放~

步骤 5

切好的肉丁里面放生抽和一勺高度白酒去腥

步骤 6

沥干的小葱切葱花

步骤 7

每个剂子在20~25g左右，擀成比饺子皮薄点，肉放下面，上面放葱，一半肉一半小葱这样，葱多才叫葱饼

步骤 8

包好后一个个屁股朝下，这样压一下漂亮

步骤 9

整个做好的饼泡水里，马上捞上来，然后把芝麻粘上去。 泡水里的目的就是防止烤干皮，然后就是能粘住芝麻

步骤 10

烤箱230度，烤15分钟

步骤 11

一锅成功的小葱饼出烤箱，趁热开吃♥️

菜谱创建时间：2022-05-04 19:13:13