准备食材。理论上要用黄豆大酱（后面有图）但是我手边没有，我用清净园包饭酱和辣酱。其他食材都是冰箱里现有的。基本上冰箱里剩什么就放什么，牛肉也是可以不放的，如果有牛肉、洋葱和蛤蜊是最好的。
小火热油，先炒牛肉，再放洋葱，炒香炒熟后盛出备用。
锅里（此时残存一些洋葱）加水，再放入大酱和辣酱3:1或3:2，烧开后尝尝味道能否接受。
接下来放入自己喜欢的（明明是冰箱里剩下的）蔬菜。推荐蘑菇、土豆、西葫芦、豆腐。当然，基本上有什么放什么也不影响。 煮熟后加入牛肉和洋葱，如果家里有蛤蜊这时候才放入，最后加一点葱花即可。
这是传统大酱。