💥纯手工鱼丸🐟

作者： 吴丹dy

用料

• 黑鱼 1条
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 冰水 1盆
• 淀粉 少许

💥纯手工鱼丸🐟的做法步骤

步骤 1

准备一条黑鱼洗净去骨

步骤 2

再把鱼刺也给剔掉

步骤 3

剔掉鱼肉，拨出鱼皮

步骤 4

得到鱼肉1斤半

步骤 5

再将鱼肉切成小块，细节性的鱼刺再切掉

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入绞肉机➕刚好没过鱼肉的葱姜水（大葱➕生姜➕温水泡开放入冰箱冷藏）绞成细腻的鱼茸

步骤 7

绞好后倒出放入大盆中➕盐➕淀粉水（少许淀粉➕水），用勺子顺时针搅打上劲！注：淀粉也可不放

步骤 8

搅打上劲后➕两个蛋清继续搅打上劲

步骤 9

搅打成这个程度即可（时间允许的话可以放冰箱冷藏10分钟）

步骤 10

用虎口挤出丸子，放入冷水中

步骤 11

丸子是会飘起来的，放好后开小火煮开

步骤 12

煮至定型后撇去浮末

步骤 13

捞出丸子放入冰水中，口感会更Q弹哦

💥纯手工鱼丸🐟的小贴士

注：淀粉可以不放哦！

菜谱创建时间：2022-05-04 11:00:40