准备材料: 1.土豆擦成细丝，水中泡一会洗掉表面淀粉。 2.五花肉切片。 3.小米椒斜切成两三段。 4.小葱切段，葱白从分叉处切段（留着爆香），其他切成葱花。 5.大蒜切碎。
1.锅中倒入一丢丢油，为了五花肉不粘锅（我家铁锅还是有点粘的）。 2.中小火放入五花肉，深呼吸，投入耐心，把五花肉煎出油，直到表面焦黄看起来有点好吃的样子。 3.如果这时候炸出的油并没有很多，再在锅中加点油，量大概目测可以没过我们的蒜泥。 4.中大火，加入蒜泥、葱白段、小米椒，爆香！加入三勺生抽。 5.倒入土豆丝，开大火爆炒。等土豆已经有点软了，加入白糖，醋，蚝油翻炒。 6.快出锅的时候加盐，花椒油调味。 7.最后依照个人喜好撒葱花～ 来吃，撒花🎉