红糖馒头

作者： 宁逸的美食

用料

• 酵母10 克
• 低筋面粉1000 克
• 黄油20克
• 红糖 150克
• 老抽10克
• 泡打粉5克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖150加550热水融化，这里我用了块状的古法红糖，这个是减糖版本，喜欢甜可以用200克红糖

步骤 2

红糖水放温加入10克耐高糖酵母，1000克面粉加入5克泡打粉搅拌一下，把红糖水慢慢倒入面粉，一边倒一边有筷子搅拌成絮状。手揉成团，盖上湿布醒发5分钟。5分钟后放入黄油揉开，黄油揉均匀后擀成一张大大的面皮，撒上红糖粉和肉桂粉，卷成卷，切一块块，在表面划一刀撒上红糖粒，上锅发酵1.5小时，开火蒸15分钟

菜谱创建时间：2022-05-03 15:01:43