六寸戚风蛋糕

作者： 开朗的网友_1

作者每出一个菜谱，从心底来说，都是希望大家能做成功的，所以不存在藏着掖着的情况，都 是尽最大可能写得详细点，再详细点. •但是，从个体来说，每个人的厨艺都是有高有低，有 人成功，有人可能会失败，这也是避免不了的. 为了确保成功，做的过程中有任何不确定的问题，可以给作者留言。

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 柠檬汁(可以不放。） 3滴
• 蛋清 3个
• 细砂糖 30克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

在文中放入40克牛奶40克油和15克白砂糖。 用手动打蛋器搅拌至没有油花。

步骤 2

过筛加入50克低筋面粉，Z字形搅拌至看不到干粉

步骤 3

加入蛋黄，Z字形搅拌均匀

步骤 4

加入蛋清和柠檬汁，打出大气泡。

步骤 5

加10克糖，打至细腻泡沫。

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步骤 6

步骤 6

再加十克糖，打到见上图。

步骤 7

加最后的糖，打到见上图

步骤 8

将二分之一蛋白霜加入蛋黄霜翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜。

步骤 9

成品图。

步骤 10

从20厘米高度加入混合体到模具。 烤箱预热好后，中下层，135度55分钟。

六寸戚风蛋糕的小贴士

打蛋白的碗里不能有水有油。 裂开了别找我。

菜谱创建时间：2022-05-03 14:55:40