1、鸡腿肉或鸡腿加入适量的姜片、生抽、蚝油、盐、糖或蜜糖、少许老抽，腌制30分钟左右。 2、锅热油放入鸡腿肉或鸡腿煎至两面金黄色。
煎鸡腿肉： 鸡腿肉边煎边压一下压出水分，煎至金黄色并熟后加入酱汁煮煮收汁，装碟洒上炒熟的白芝麻即可。
煎烩鸡腿： 鸡腿煎至两面金黄色后加入适量的水、生抽、糖煮熟后收汁，然后加上洋葱煮煮便可。