乳酪布丁

作者： 小小H

黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践... 操作非常简单的免烤甜品，做出来口感细滑柔软，卖相也超好~！

用料

• 奶油奶酪 50g
• 牛奶 120ml
• 鲜奶油 45ml
• 砂糖 20g
• 蛋黄 1个
• 块状吉利丁 2g
• 香草豆荚（有的话） 1/3根
• 枫糖浆 适量

乳酪布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡在冷水里5分钟

步骤 2

牛奶，鲜奶油，砂糖，香草豆荚（对半纵切）放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火

步骤 3

加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却

步骤 4

奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次

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步骤 6

步骤 6

将布丁液过筛，筛入容器

步骤 7

放冰箱，冷藏至少2小时，让其凝固

步骤 8

吃的时候淋上枫糖浆

乳酪布丁的小贴士

方子可以做50ml 容器5个~步骤并非原文，我转述地更加口语化了... 没有枫糖浆的话，蜂蜜、焦糖神马的也不错~~

菜谱创建时间：2012-10-20 16:36:47