姜切丝，蒜剁成沫，切葱花，洋葱切小块，丝瓜去皮切滚刀块。
热锅凉油，放姜蒜爆香，倒入洋葱和丝瓜大火翻炒（注意加点水），炒软后（大概7成熟），加入肥牛，同时加调料：盐、生抽、蚝油，继续大火翻炒，等肥牛变色后，撒上葱花，上盘。