八珍糕（儿童、成人皆宜）

作者： laceywynn2

八珍糕：补脾祛湿、益气补虚，增强体质、美容养颜。 家里大宝五岁前在幼儿园总是爱生病，家人对她上学这件事总“提心吊胆”—生怕没过多久又被幼儿园小朋友传染了感冒。朋友圈经常看到表妹带她的孩子去推拿，妈妈和我说带大宝也去推拿试试，推拿了几次，老板听我说要拿中草药给大宝调体质增抵抗，和我说不如食疗法，给我推荐了八珍糕，并告诉我八珍糕的方子，制作包子时放入药材粉即可，老板说党参更适合成年人滋补，而太子参更适合小孩子。于是准备好药材，开始自己的制作！但是我做的不是包子，做的是糕点，本人认为糕点更简单点。PS：方子中白扁豆本来4克，老板说便秘的话就少加点，于是我只用了2克。我用冰糖替代了白砂糖，冰糖38克加热水融化使用。所有材料我都是自己磨的（磨粉机）。另外，酵母、面粉、小米都可以不放，就放粘米粉，如果放的话口感就比较粗，我自己个人所喜添加。

用料

• 白扁豆 2克
• 太子参 4克
• 芡实 4克
• 白术 4克
• 淮山药 9克
• 茯苓 9克
• 莲子 9克
• 薏米 9克
• 大米（或粘米粉） 150克
• 小米 60克
• 面粉 72克
• 冰糖 38克
• 酵母 0.5-1克

八珍糕（儿童、成人皆宜）的做法步骤

步骤 1

将材料按克称好后清洗干净备用。

步骤 2

小火炒干大米好磨粉

步骤 3

如上图，大米磨成粉末后的样子

步骤 4

小火炒干小米

步骤 5

倒入磨粉机

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步骤 6

步骤 6

小米磨粉

步骤 7

八种药材小火炒干倒入磨粉机

步骤 8

八种药材磨粉状态

步骤 9

将八种药材、大米、小米、面粉、酵母倒入大碗搅拌均匀，加入适量冰糖水搅拌成面团，保鲜膜盖住大碗，大碗底部放在50-60℃热水里醒发15-30分钟（不一定会大几倍，毕竟面粉放的不多，酵母也不多，无所谓，酵母可以不放也不用醒发）。

步骤 10

分成几个大小一样的小挤子，放入模具里，我用的是一次性杯子（因为没有模具，又不想卖相难看，想到此方法，办法总比困难多🤭），杯子底均匀抹点油（我用的是芝麻油😬）放入一个小挤子，用手指按压按紧，然后轻轻在杯子底部敲打几下就可以脱模了。

步骤 11

放入蒸锅。

步骤 12

因为临时起意，家里没有蒸笼布，只有医用纱布🤭，我用的是医用纱布。

步骤 13

上锅大火20-30分钟，闷10分钟。

步骤 14

一股药香味

步骤 15

香甜软糯，含有点粗粮的感觉，先生说还蛮好吃的🤭

步骤 16

赶紧行动起来吧！

步骤 17

图为粘米粉和八种药材粉及冰糖水的样子，没有加小米和面粉及酵母。我之所以没用糯米粉做，是因为咳嗽的话就不能吃了，糯米会引发咳嗽，我们家咳嗽吃糯米会加重…

步骤 18

只有粘米粉和八中药材粉的八珍糕蒸熟的模样，口感比放了小米面粉的要好。

八珍糕（儿童、成人皆宜）的小贴士

根据个人喜好 1.八味药材的基础上自增小米、面粉或者糯米粉等。 2.甜份也可根据个人口感自我调节，本配方中的糖分适宜。

菜谱创建时间：2022-05-02 00:56:11