巴斯克芝士蛋糕（zhishi就是力量～）

作者： 小黄红

这是一顿向往已久的放纵餐～ 从2月份开始健身，到现在已经坚持了快3个月了，期间饮食和运动量基本达到自己预期效果的，于是，想借着五一节假日给胃也放3天假（阶段性地奖励下自己）。 五一的第一顿放纵餐在巧克力熔岩蛋糕、半熟芝士和的榴莲披萨之间，选择了半熟芝士类蛋糕巴斯克（大概率是觉得成功的概率相对其他两个高一点吧😄）。 相信我，按照下面的方子做，真的不会踩雷，因为吃过的人都说绝绝子～

用料

• 奶油奶酪 240克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 2个鸡蛋+1个蛋黄
• 淡奶油 120克
• 低筋面粉 10克

巴斯克芝士蛋糕（zhishi就是力量～）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化，软化到用手指能轻松戳按/用勺子能轻松挖的程度就可以了，注意不用融化（如果没有从冰箱提前取出的可以用微波炉加热30秒软化）

步骤 2

细砂糖加入至奶油奶酪中，然后用电动打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻（注意不用打发，只要搅拌均匀至细滑态就可以了)。

步骤 3

2个鸡蛋和1个蛋黄先搅拌均匀，然后将蛋液少量多次倒入芝士糊，边加入边搅拌（注意最好不要一次性倒入蛋液）。

步骤 4

将淡奶油淡倒入到奶酪糊中，然后搅拌均匀，注意不用过度搅拌。

步骤 5

加入低筋面粉，然后z字形搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱至200度，6寸蛋糕模具内铺入剪好的油纸。

步骤 7

芝士糊倒入6寸活底模具内，震出气泡。

步骤 8

开始烘烤，上下火200度烤40分钟（烤的温度和时长和烤箱有很大关系，建议在20分钟的时候观察下蛋糕的颜色，如果表皮很快就焦黄了的话，建议把温度调低一些）

步骤 9

脱模然后在室温晾凉后放入冰箱冷藏一会，然后再拿出来实用，一口口的芝士，着实是太幸福了～

菜谱创建时间：2022-05-01 23:06:38