将2瓶甜醋混入放入砂锅中，大火烧开。
肉姜，也就是黄姜，肉乎乎的那种，去皮，切大块，烧热水滚10分钟去辣味。盛出后，热锅中翻炒（什么都不用放，去姜里的水分）干煸。
炒干水分后，放入大火煮过的甜醋中，加入适量红糖，小火30分钟。
这时候可以处理猪脚了，猪脚切小块去毛处理好之后，冷水下锅慢慢煮，去血水后捞出（可放适量料酒），放入冷水冲洗一下。同样的，炒锅中翻炒去水分，加入肉桂增加肉的香味，炒至肉香，稍微有点出油的时候，就可以了。
鸡蛋煮熟剥皮备用
将猪蹄放入锅中，肉桂挑出铺在最下层，大火煮到沸腾后转小火，放入鸡蛋，小火煮一个小时即可。
味道还可以，中规中矩
第二天，小火煮开后马上关掉，可继续过夜。此道菜可以吃几天的。
这道菜的注意事项就是！全程无水！一定要去除食材的水分！