第一步不焯水,洗干净,切小块,放料酒生抽,盐,蚝油,酱油,鸡精,适量放腌制半小时,不要太咸了
起锅放油煎鸡肉,煎到两面金黄乘出,放油放花椒,干辣椒,大蒜,蒜炒香
放火锅底料半块,炒出香味放鸡肉,放一点水,然后放盐,放生抽,老抽,鸡精,煮一会放水淀粉收汁放孜然装盘