雪花抹茶蛋糕杯

作者： -包老大

抹茶戚风还是更适合加蜜豆，但是没有蜜豆，想在抹茶味道上来点别样的甜味，于是洒上酥粒，成了雪花小蛋糕🧁 方子大概七八个纸杯的量

用料

• ——雪花酥粒
• 低筋面粉 15克
• 黄油 8克
• 白砂糖 10克
• ——蛋糕体
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克

雪花抹茶蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

黄油不用软化，加入15克低筋面粉和10克糖，用手揉搓成细颗粒，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

准备好做蛋糕的材料

步骤 3

蛋清蛋黄分离，牛奶+玉米油+蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和抹茶粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入少许盐，一点点柠檬汁或白醋去腥，加三分之一细砂糖，开始打发，糖分三次入。打发至能提起一个小尖勾

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步骤 6

步骤 6

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊装进蛋糕杯中，马芬杯装了7个。 桌子上铺个布降低噪音，将蛋糕摔一摔排出气泡。 烤箱预热140度。

步骤 9

将前面做好的酥粒均匀洒在蛋糕表面，放入烤箱中层140度，烤30分钟。如果想烤出来抹茶蛋糕颜色比较翠绿好看，烤一半盖上锡纸，我懒得铺，省去了。

步骤 10

小可爱们出炉了

步骤 11

又做了一次，同样配方把抹茶粉替换成可可味粉，做了8个纸杯。

步骤 12

放凉也不回缩，享用起来~

雪花抹茶蛋糕杯的小贴士

1.烤好拿出烤箱每个纸杯震一震 震出热气，这样不太容易回缩 2.喜欢吃甜的话 烤抹茶味蛋糕可以增点糖

菜谱创建时间：2022-05-01 17:25:32