保湿绵软奶油皇后吐司
除黄油盐之外,所有食材混合均匀搅拌打发8层,加入黄油盐继续打发出手套膜,裹圆发酵至2倍大小,食指按下蓬松柔软无明显回弹
取出一发好的面团再次分割六个面团松弛20分钟
松弛好后把面团擀成长条,一个无添加,一个添加蔓越莓干。裹紧滚圆成长条。放入450克长方形吐司模具。
哈哈醒发八九分高
烤箱提前预热开始180度上下火,40分钟,实时观察,上色加盖锡纸;如加吐司盖发酵高度8分满。
接上面,40分钟烤好后,降低温度170上,180下。烘烤10分钟左右出炉刷吐司面包亮光剂(蜂蜜,蛋黄,油调和也行
出炉放凉后脱模,看拉丝效果,放几天都不会发干。可以撕着吃,可以做吐司面包,可以做三明治,可以用面包片抹奶油奶酪酱吃。蔓越莓夹心吐司很好吃。