鲫鱼3条，大的小的都可以，看自己喜欢，小的呢更入味，但感觉刺会更细小更多一些，吃起来比较麻烦一点。 用姜片、料酒、大葱段提前码味15分钟。
独蒜、姜、小葱切碎备用。
这个是泡菜组合，都是我自己泡的，萝卜、七彩椒、黄椒、红辣椒、生姜、豇豆。
全部切碎备用。
藿香叶切细丝。
锅中倒入适量菜籽油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
下姜、蒜、葱（葱加一半的量）
下泡菜组合。
加清水适量。
下鲫鱼煮，中途可以用勺子把汤浇在鱼身上。
煮4分钟即可翻面。
翻面后加入2/3的藿香叶，继续煮4分钟，煮好后把鱼铲出来装盘。
红薯淀粉用清水调匀。
倒到锅中剩下的汤汁里搅拌均匀，加味精、盐味不够可加生抽，待汤汁浓稠即可起锅。
把汤汁淋在鱼上。
最后撒上剩下的小葱和藿香叶即可。 今天的三条鱼比较大，没有合适的盘子，就换了一口锅来装。
我很喜欢的做法，你也可以试试。
藿香长这样…… 每次摘掉大片的叶子，很快又会长出新的来。
几分钟就可以得到一大把。