保加利亚油炸饼mekitsa

作者： anelia

保加利亚一种常见的饼，直译成中文可以说是软的甜饼，看起来和中国的炸油饼很像，实际口感截然不同，它软的口感来源于材料中添加了酸奶，涂上各种果酱吃，虽然热量高还是忍不住吃了三个

用料

• 面粉 300g
• 小苏打 一点点
• 鸡蛋 1个
• 醋 1勺
• 酸奶 2勺
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 酵母 3g
• 温水 适量

保加利亚油炸饼mekitsa的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母，静置5分钟

步骤 2

把小苏打放在酸奶里搅拌均匀，把除了水和面粉之外的所有原料放入面盆中搅匀

步骤 3

一点点加入温水继续搅，直到把半杯（约200毫升）水全部用完

步骤 4

慢慢加入面粉，用筷子搅拌呈絮状，直到面粉全部加入，整个面团稍有点黏，不用和面，直接扣保鲜膜温暖处发酵半小时左右面团发质两倍大

步骤 5

锅中多放油烧热

步骤 6

手上涂点油，把发好的面稍微揉几下，分成若干小块，取一小块在手里抻成任意形状，注意厚度要适中，太薄了炸出来就是脆的，太厚了炸的时间长饼就吸太多油且口感也欠佳

步骤 7

等油烧热，转中火，直接把抻好的饼丢进去，饼会马上膨胀并浮起在油上，半分钟后翻面再炸半分钟，出锅，用此方法把所有面团炸完，以上分量的原料我一共炸了8张小饼

步骤 8

全部炸完稍等几分钟，饼会变得更软，涂上喜欢的果酱即可

保加利亚油炸饼mekitsa的小贴士

1.小苏打放酸奶里是为了激活酸奶 2.油温一定要很热再放饼进去炸，不然饼会吸很多油

菜谱创建时间：2012-10-20 12:10:15