虾，去头去尾腮腺，牙刷逐个刷干净，冲洗，剪开虾背，盐水泡半小时，再冲洗两遍…
各种配菜及配料切好，魔芋焯水，备用…
小龙虾油炸至全身通红，水分基本炸干，备用…
味道一之蒜香小龙虾：炸了虾的油适量（本人不喜油太多），下切碎的葱白、洋葱粒和姜蒜泥炒香，加花椒粒，加耗油，多次翻炒…
加入小龙虾3斤和孜然粉，继续翻炒2分钟…
加盐2勺➕一瓶啤酒，大火煮至只剩一碗水，加鸡精翻炒入味儿…
起锅装盘，撒上葱花和芝麻，味道一之蒜香小龙虾，色香味俱全，根本不够两个娃吃…
味道二之麻辣小龙虾：炸了虾的油适量，加芹菜泡菜碎、葱段、姜片、大颗蒜粒翻炒香，加郫县豆瓣酱，继续翻炒…
加火锅料炒化后，加辣椒面和花椒粒，炒香，虾4斤和孜然粉，继续翻炒2分钟，加啤酒一瓶半，煮开后加魔芋，5分钟后翻身，继续煮5分钟，加洋葱翻炒1分钟，加黄瓜条，加盐和鸡精各1勺，翻炒1分钟…
起锅，撒上葱花和芝麻，完美的麻辣小龙虾，饱满多汁，吸一口汁咬一口肉，简直美味到起飞🛫