凉皮

作者： 益益的妈妈

我这个广东人，做起面食来显得非常的不地道，但做的过程觉得还是挺有感触的，北方的面食就像是广东河粉，只是加工方法不同，但相同的都是让食物变得多样化。

用料

• 面粉 500克
• 水 克250克
• 盐 1克

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成面团

步骤 2

盖上保鲜膜醒一下面

步骤 3

面团里加入清水

步骤 4

洗面

步骤 5

反复地洗面，每次都要把水洗到奶白色，再将水倒入另一个大盆里。

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步骤 6

步骤 6

洗出来的面筋

步骤 7

直至洗到水颜色越来越清即可，然后将它放置一个晚上，水就变成图片这样的颜色了。

步骤 8

把水倒出来，就剩下底部白色的沉淀物。

步骤 9

取一个盘子，刷上一层油。

步骤 10

把白色的液体搅拌均匀后，舀上一勺进盘子。

步骤 11

盖上盖子蒸

步骤 12

直至凉皮开起鼓起一个个的小包，如图即可。

步骤 13

这样凉皮就蒸好了

步骤 14

按照这样的方法继续蒸，凉皮叠上凉皮，可以再中间刷一些油，避免黏住。

步骤 15

切凉皮

步骤 16

加上辣椒油和青瓜

步骤 17

拌匀即可食用啦

菜谱创建时间：2022-04-30 15:59:56