提前一晚把羊排拿出来解冻，泡凉水，把血水泡出来，换三遍水，泡好后的羊排血腥味会减轻很多 泡好后用厨房纸把羊排上的水分吸干，腌制时能更入味
接下来是腌制羊排：生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，再加入料酒、蚝油、大蒜粉、椒盐粉、黑胡椒粉、花椒。疫情宅家有啥用啥，若是平常加上孜然粉、辣椒面就更完美了！ 然后用这些料给羊排充分马杀鸡，5分钟吧，然后把羊排和所有的腌料装到保鲜袋中，丢冰箱过夜
第二天起来，土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。烤盘里铺好锡纸，锡纸上刷一层油防粘，放入土豆、胡萝卜块和洋葱丝，加一点椒盐粉、蚝油，拌匀平铺好。取出羊排铺在土豆上
再取一张锡纸把烤盘周边都包上，密封住。这样在第一波烤熟羊排时，不会把羊排烤太老 接下来，把羊排放入预热200°的烤箱中，继续200°烤30分钟
等待期间，剪一把养了许久的小葱，这可真是全家的希望😄
30分钟后，把羊排拿出来，揭掉盖着的锡纸，此时一定要当心喷出来的热腾腾的香喷喷的水蒸气，不要烫着了。 盖着的锡纸撕些小块下来（也算废物利用了，嘿），把羊排的柄包起来，这块容易烤糊，包起来好看又好拿 不盖锡纸了，继续送入烤箱，200°烤10分钟，拿出来翻面，200°再10分钟
出炉撒上灵魂葱花~一份外香里嫩的烤羊排大功告成了，底下泡着羊汤的粉糯土豆也是绝绝子~ 希望大家疫情封闭期间也要吃好喝好身体好，用一顿美食抚平些许焦躁，生活还是很美好的~😊